Il latte di Asina ha delle peculiarità sia perché e’ il più simile al latte materno e sia perché contiene un antinfiammatorio ed un antibatterico naturale. Il progetto vuole approfondire tutte le peculiarità del latte di Asina e soprattutto quello di Asina sardo, al fine di renderle un valore aggiunto in fase di commercializzazione.